LCHF-plättar

Jag har saknat pannkakor under det senaste året med LCHF och till och med syndat och ätit vanliga pannkakor vid ett tillfälle men nu har jag äntligen gjort riktiga LCHF-plättar/pannkakor! Så fantastiska så jag vet inte var jag ska börja! Lättlagade som tusan också! Det svåraste var att hitta fiberhusk i affären, står bland glutenfritt! Doh! Det finns en myriad olika recept där ute så jag körde en blandning. Blir till att experimentera lite mer framöver men svårt att tro att jag det går att slå detta!

Ingredienser till 4 pers: 8 ägg, 3 matskedar fiberhusk, 500 g Keso, kardemumma i tycke och smak. (Förhöjer smaken enormt!) Grädde och/eller vatten

Gör såhär: Blanda ägg, fiberhusk och keso noga, jag körde allt i min fantastiska shaker. Börja stek och glöm inte smör eller kokosfett i pannan. Smeten blir väldigt tjock så späd ut med grädde och/eller vatten allt eftersom. Servera med grädde och bär eller varför inte lite hemgjord lchf-glass? 🙂

Njut!

Blåbär- och hallonglass – LCHF

Jag har ju tidigare gjort glass med hallon och mangosmak men nu har jag uppdaterat mitt recept något och denna gång blandade jag i blåbär med hallonen. Man kan självklart använda villa bär eller frukter man vill och för att vara ärlig så är mangoglassen fortfarande min favorit. Numera gör jag lite större satser och använder min stora 2L shaker istället för en mindre mixer. En annan fördel med den är att den har trubbiga blad så att bären inte blir helt pulvriserade. Lite hela bär är bara gott 🙂 Mixa därför inte för länge.

Ingredienser till 6 stora portioner.
6-7 dl turkisk yoghurt
3-4 dl vispgrädde
4 ägg
Ca 400 g bär. (Blåbär och hallon denna gång)

Såhär gör du:
Häll i grädden i shakern och kör tills den är hårdvispad. Ha därefter i bär, yoghurt och äggulor och kör tills allt är blandat men bären inte är helt sönderhackade. Vispa samtidigt upp den överblivna äggvitan till fast konsistens i en bunke eller en mindre mixer och rör ner den försiktigt i smeten. Undvik att mixa för mycket för du vill inte att det blir för rinnigt, då blir glassen isig.
Häll upp i gamla yoghurtburkar eller annat passande och ställ in i frysen. Rör om noga en gång i timmen och se till att blanda in de frysta kanterna i mitten. Jag brukar röra om 2-4 ggr beroende på hur glassugen jag är 😉

Njut!!

Coltingbollar

Igår gjorde jag mina första coltingbollar, riktigt goda! Kanske hade jag i lite för mycket kaffe, mina kolhydratknarkande vänner var inte lika överförtjusta som jag 😉
Nästa gång ska jag testa med lite andra smaker och lite mindre kaffe men tills dess ska jag njuta av dessa!

Här är två länkar till lite olika recept på coltingbollarna:

http://primalisten.com/2012/08/08/recept-coltingbollar/

http://blogg.piggelina.se/2010/03/recept-colting-bollar/

För er som inte vet vem den fenomenale Jonas Colting är:

http://www.colting.se/

http://sv.wikipedia.org/wiki/Jonas_Colting

Fisksoppa med saffran – LCHF

Julen är ju slut och jag lyckades hålla nere antalet lussebullar till ett minimum men saffran är ju så gott så nu tänkte jag dela med mig av en enkel men väldigt god fisksoppa med saffran!

Ingredienser:

Lax ca 300 g

Vit fisk ca 500 g

Räkor ca 150 g

1 purjolök (hela!)

Några vitlöksklyftor

1 broccolihuvud

3 dl creme fraise

2 dl vispgrädde

2 paket saffran (1g totalt)

Timjan

Basilika

Salt och peppar

Gör såhär: Bryn löken i en stekpanna samtidigt som du kokar broccolin ca 10 minuter och bryner fisken i soppkastrullen. Häll sedan ned allt i lagom stora bitar i kastrullen och tillsätt räkor, creme fraise, grädde och kryddor. Tillsätt ett par dl vatten om du tycker att det behövs. Man kan även ha i lite vin om man känner för det. Låt sedan det hela sjuda i 10 minuter och avnjut sedan!

Tillbaka på gymmet igen!

Efter en veckas magsjuka och en veckas nattjour så var jag äntligen tillbaka på gymmet igår igen. Hann med 45 minuter innan jag skulle gå på nattjour igen (har två veckor i rad..) så jag satsade på bröst och triceps vilket är lite svårt att få till hemma. Armhävningar blir inte riktigt tillräckligt tungt längre, hur jag än varierar dom.

Så det blev tung bänkpress varvat med core (se länkar nedan) och sen cable flies varvat med skull crushers som helt klart är min nya favoritövning för triceps! Avslutade med dropset cable flies och triceps pulldowns med rep. Skönt och effektivt!

https://www.youtube.com/watch?v=gxbak4Dj2ZQ&playnext=1&list=PLEC774A61A7C8E532&feature=results_main

https://www.youtube.com/watch?v=RF7Es6d4GKw&list=PLEC774A61A7C8E532

Magsjuka och LCHF

Jag lyckades dra på mig en riktigt seg magsjuka över mellandagarna och nyår, är inne på 6e dagen nu. Har lyckats gå på några promenader men någon annan träning har det inte varit tal om.

Det jag tänkte skriva om är hur man ska göra när man äter enligt LCHF och blir magsjuk. Första dygnet fick jag bara i mig vatten och spenderade stora delar av tiden inne på toa. Därefter körde jag på proteinpulver blandat med vatten och det var ett bra sätt att få i mig de mängder protein min kropp behöver. Säkert tog inte mina infekterade tarmar upp allt men bättre än inget tänker jag. Efter ett par dagar vågade jag mig på jordgubbsmikshake med grädde och rödmjölk (och proteinpulver). Det levde jag på i ett par dagar men tarmarna gillade inte alls laktoset så till slut fick jag falla tillbaka på cola och ljust bröd med välsaltat (bra ersättning för de salter man förlorar) smör. Läste på flera ställen om folk som var livrädda för att få i sig något socker för att de trodde att de skulle ramla ner i sockerträsket igen. Kom igen, lite självdisciplin har ni väl?!

Nu har jag fått tillbaka aptiten och börjar så sakta återvända till min vanliga diet men jag kommer hålla mig från mjölkprodukter någon vecka till tror jag.