LCHF-Kycklingsallad

20121205-063253.jpg
Det här är en väldigt god och lättlagad sallad full med proteiner och fett!

Ingredienser för 2 portioner:
– 2 små kycklingfiléer
– 1 stor tomat (eller soltorkade tomater)
– 1 röd lök
– 1/2-1 paket fetaost (beroende på hur mycket du gillar feta)
– 1 mogen avokado
– 1/2 gul paprika (ger fin färg men inget måste)
– 2 matskedar grön pesto. (ICAs är godast)
– 1/3 citron
– parmesan (så mycket du önskar)
Dressing:
– 1/2 matsked dijonsenap (för oss dijonälskare)
– 1/2 matsked crèma de balsamico (eller en gnutta balsamvinäger)
– 1 matsked olivolja

Gör såhär:
Sätt en platta på full värme med lagom stor stekpanna på. Hacka kycklingen i 1-2 cm stora tärningar och stek på full värme så att de får en fin yta. Sänk sedan till låg värme och låt ligga några minuter tills kycklingen är genomstekt.
Under tiden hackar du lök, tomat, avokado och feta och klämmer på lite citron och blandar om. Citronen innehåller antioxidanter som gör att avokadon inte blir brun så snabbt. Det här gör att du kan stoppa salladen i en matlåda till morgondagen utan att den blir ofräsch.
Blanda ihop dressingen och häl över salladen. Nu är kycklingen klar så lägg upp lagom mycket och riv parmesan över den varma kycklingen.

Njut! 🙂

Halvtid i pullupstudien

Jag har tidigare skrivit om hur jag försöker ta reda på om LCHF påverkar min styrka och uthållighet. Testet är konstruerat så att jag gör så många pullups som möjligt under 30 minuter men varje set jag kör så måste jag köra så många jag orkar i rad. Dessutom ska de första 20 pullupsen vara med 11 kilos extra vikt.

Resultaten hittills ser ut såhär:

LCHF-diet med intag av LCHF-kost 4 timmar innan: 95 pullups, max 7 under ett set.

LCHF-diet med total fasta 10 timmar innan: 90 pullups, max 8 under ett set.

LCHF-diet med intag av kolhydratrik kost 3 timmar innan: 93 pullups, max 9 under ett set.

LCHF-diet med intag av kolhydratrik kost under 24 timmar innan: 92 pullups, max 11 under ett set.

Dessa test är utförda med en veckas mellanrum under 4 veckor. Det set jag maxade antal pullups var vid samtliga tillfällen det första ”vanliga” setet efter de 20 inledande med 11 kilos extra vikt. Anledningen till att jag åt LCHF 4 timmar innan vid ett tillfälle och kolhydratrik kost 3 timmar innan vid ett annat tillfälle är för att fett och protein tar längre tid att bryta ned.

Min tolkning av resultaten hittills är att kosten inte verkar påverka hur många pullups jag klarar totalt men att jag klarar fler under ett set om jag ätit kolhydrater. Det vill säga uthålligheten påverkas inte men däremot styrkan. Det verkar stämma väl överens med vad jag läst runt om på nätet.  Om några veckor ska jag till sydafrika och då tänkte jag äta mer kolhydrater igen och när jag kommer hem ska jag fortsätta studien genom att köra när jag äter kolhydratdiet och äter 3 timmar innan och kolhydratkost med faste 10 timmar. Har en känsla av att det kommer gå sämre under kolhydratfasta än under LCHF-fasta. För att orka prestera max under intensiva träningspass så tror jag att jag behöver lite kolhydrater. När jag är klar med den här lilla studien gäller det att ta reda på exakt hur mycket eller hur få kolhydrater jag behöver för att prestera max. Ska bli intressant att se!