Baconinlindad kyckling med fyllning

bild

För några veckor sen gjorde jag baconinlindad fläskfilé som blev väldigt gott så nu ville jag prova med kyckling och det blev minst lika gott!

Ingredienser:
Kycklingfilé
Bacon
Fetaost
Philadelphiaost
Vitlök
Kryddor (spiskummin blir supergott!)

Gör såhär: Rör ihop feta, philadelphiaost och en eller två vitlöksklyftor till en kladdig massa. Skär ett längsgående  snitt från mitt av kycklingen och utåt, försök göra hålet så stort som möjligt utan att sticka hål igenom kycklingen. Gör sedan ett snitt till åt andra hållet och pressa ner massan i hålen. Linda bacon runt så hela härligheten täcks och ställ in i ugnen på 175 grader i 20 minuter. Servera med t.ex. halloumi och broccoli eller valfritt tillbehör.

Mums!!

Godaste kladdkakan! LCHF

20130213-182418.jpg

Jag älskar choklad och kladdkakor och jag har nu hittat den variant som passar mig bäst! Jag lånade grundreceptet från 56kilo.alltforforaldrar.se och la till lite nötter i botten.

Ingredienser
200 g mörk choklad. (Jag föredrar 86% kakao)
200 g smör
1 dl sockerersättningsströ (tex sukrin)
1 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker!)
4 ägg

Gör såhär: Smält smör och choklad i vattenbad. Vispa ägg, sukrin och vanilj riktigt luftigt. Häll chokladsmörsmeten i äggsmeten och vispa en stund. Smöra en form och häll i valfria nötter. Jag körde dom några sekunder i mixern innan men det kan man göra som man vill.
Häll i springform och grädda i 200 grader i 6 minuter.
Låt stå kallt.
Servera med en klick vispgrädde och/eller dina favoritbär!

http://56kilo.alltforforaldrar.se/lc-lchf-kladdkaka/

Intervaller!

Igår sprang jag för första gången på 4 månader sen jag fick problem med diskbråcket. Helt underbart! Gick först 12 timmars jour på akuten och drog och Gymmade en dryg timme efter det. Sneglade några gånger på löpbanden och tänkte att jag lika gärna kunde prova när jag ändå var i farten! Började lugnt och ökade sen mer och mer. Nådde upp i kanske 80% av maxfart men kände att högerbenet inte riktigt hängde med i slutet. Ändå grymt skönt att kunna springa igen! Nu satsar jag mot fotbollssäsongen! 🙂

20130211-171825.jpg

Baconinlindad fläskfilé med fetafyllning

20130206-162827.jpg

Jag behövde rensa ur frysen och hittade en halv fläskfilé längst in. Jag kollade vad som fanns i frysen och piffade till den lite enligt nedan 🙂

Ingredienser:
Fläskfilé
Bacon
Fetaost
Philadelphiaost
Vitlök
Kryddor

Gör såhär: Rör ihop feta, philadelphiaost och en vitlöksklyfta till en kladdig massa. Skär en djup skåra i fläskfilén (kolla bilden) och pressa ner massan. Linda bacon runt så hela härligheten täcks och ställ in i ugnen på 175 grader i 20 minuter. Servera med en sallad eller valfritt tillbehör.

Enkelt och väldigt gott!