Byter till LCHFklubben! :)

bild
Jag har precis börjat jobba som expertläkare åt LCHFklubben och flyttar även över min blogg till deras sida. Changethebee blir bethechange som jag egentligen ville ha från början 🙂 Följ länken nedan för att komma till nya bloggen. Alla gamla inlägg är överförda dit också!

http://lchfklubben.se/bethechange

Annonser

Enkel och god choklad mugcake – LCHF

picstitch(1)
Jag fortsätter bli inspirerad via instagram och nu har jag provat något helt nytt för mig, mugcake! En kaka i en mugg helt enkelt! 🙂 Lätt, snabbt och väldigt gott! Jag testade originalreceptet först och det var otroligt smarrigt men frågan är om inte min chokladvariant var ännu godare. Jag är ju en chokladgalning!

Ingredienser för 1 portion:
1 ägg
1 msk kvarg (kesella, ej light!!)
1.5 msk kokosmjöl
1 msk mandelmjöl
1 msk proteinpulver
0.5 tsk bakpulver
2.5 msk grädde eller rödmjölk
0,5 tsk vanilj (ej vanlijsocker!)
0,5 tsk sukrin melis eller annat sötningsmedel
1 tsk kakaopulver
1-2 rutor hackad 86% choklad. (Hälften i från början)

Blanda allt i en stor kopp och micra på max värme i 1,5 minuter. Stoppa sen ner resten av chokladen och rör om lite. Vill man ha ett perfekt utseende på sin mukcake så ha i all choklad från början och rör inte om.

Topping
50 gram Philadelphia
1 gnutta vanilj
Någon tsk sukrin melis
Någon matsked citronsaft (går bra med lime också). Prova även en passionsfrukt istället för citron.

Blanda ut och bre på kakan.

Det finns oändliga variationer här. Jag provade originalreceptet men stoppade i hallon och blåbär i en av dom (efter tillagning i micron) och det blev ännu godare. Kiwi ovanpå är också supergott! Nästa gång blandar jag i nötter i chokladvarianten. Låt fantasin flöda och fastna inte i ett recept! 🙂

Originalrecept från aisthetis_LCHF

Kesoröra med mango och passionsfrukt

Här kommer det utlovade receptet på denna otroligt goda kesoröra! Funkar perfekt till pannkakor eller våfflor eller varför inte bara ha lite nötter och äta som frukost? 🙂

Ingredienser:
100 g keso
0,5 dl vispgrädde
50-75 g mango (jag använder fryst)
1 passionsfrukt

Gör såhär: Tina mangon så den är halvfrusen. Blanda allt i en skål och mixa men inte för länge! Det är godare med bitar av mango kvar 🙂 Vill man göra det lite mer som en efterrätt kan man ta 1 dl grädde och vispa upp för sig och sen försiktigt röra ihop med resten.

Pannkakor med kokosmjöl

Det har blivit en hel del pannkakor den senaste tiden, men varför inte? Det är ju så gott och lätt! 🙂 Nu provade jag med kokosmjöl och bakpulver vilket gav en annan konsistens och smak. Tror att mitt grundrecept är aningen vassare men det här var riktigt smaskigt det med!

Innehåll för 2 pers:
3 ägg
1 dl vispgrädde
150 g keso
1,5 msk fiberhusk
0,5 dl kokosmjöl (1 dl och dra ned på fiberhusk om du vill ha mer kokossmak)
0,5 tsk bakpulver
En gnutta salt
1 msk smält smör

Gör såhär: Vispa äggen fluffiga och blanda i keso och mixa tills klumparna är borta. Blanda sen i grädde. Blanda alla torra ingredienser för sig och vispa sen ner dom i smeten.
Smält smöret i stekpannan och blanda i. Låt stå ett par minuter och börja sen steka på ca 7 av 9. Som med alla mina pannkakor är smeten dryg så man behöver dra ut den lite i stekpannan med hjälp av stekspaden. Blir det för drygt så ha bara i mer grädde eller annan vätska. Yoghurt funkar bra!

Ett tips är att servera med kesoröra med mango och passionsfrukt.

20130601-195711.jpg