Pannkakor med kokosmjöl

Det har blivit en hel del pannkakor den senaste tiden, men varför inte? Det är ju så gott och lätt! 🙂 Nu provade jag med kokosmjöl och bakpulver vilket gav en annan konsistens och smak. Tror att mitt grundrecept är aningen vassare men det här var riktigt smaskigt det med!

Innehåll för 2 pers:
3 ägg
1 dl vispgrädde
150 g keso
1,5 msk fiberhusk
0,5 dl kokosmjöl (1 dl och dra ned på fiberhusk om du vill ha mer kokossmak)
0,5 tsk bakpulver
En gnutta salt
1 msk smält smör

Gör såhär: Vispa äggen fluffiga och blanda i keso och mixa tills klumparna är borta. Blanda sen i grädde. Blanda alla torra ingredienser för sig och vispa sen ner dom i smeten.
Smält smöret i stekpannan och blanda i. Låt stå ett par minuter och börja sen steka på ca 7 av 9. Som med alla mina pannkakor är smeten dryg så man behöver dra ut den lite i stekpannan med hjälp av stekspaden. Blir det för drygt så ha bara i mer grädde eller annan vätska. Yoghurt funkar bra!

Ett tips är att servera med kesoröra med mango och passionsfrukt.

20130601-195711.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s